Alimentation et plaisir

Recette : crumble de rhubarbe au fromage blanc

Printemps 2015 - Lettre n°14

Crumble de rhubarbe au fromage blanc

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

  • 500g de rhubarbe
  • 400g de fromage blanc
  • 1 à 2 cuillères d’oranges confites
  • 1 à 2 cuillères d’extrait de vanille
  • Pour le crumble :

  • 40g de beurre mou
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 60g de farine

Préparation :

  • Faire compoter la rhubarbe avec 1 à 2 cuillères de sucre.
  • Dans le formage blanc, ajouter l’orange confite et l’extrait de vanille.
  • Pour le crumble : mélanger le beurre, la farine, le sucre et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse (sablée).
  • Faire cuire le crumble sur le lèche frites 10 minutes à 180°C en le remuant à mi-cuisson.
  • Assembler dans des verrines : fromage blanc au fond, puis rhubarbe, puis crumble.

Pour d’autres recettes : Recette-Pour-Diabétique.com

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