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Alimentation et plaisir

Salade tiède d’automne : Lentilles, Courge rôtie, Chèvre frais & Grenade

Automne 2018 - Lettre n°27

Ingrédients par personne :

  • 100 g de lentilles blondes
  • 1 c. à s. de chèvre frais
  • 60 g de chaire de courg (au choix : potimarron, potiron, butternut)
  • 1 c. à s. de graines de grenade fraîche
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante et salée.
  • Égoutter et réserver.
  • Faire rôtir la courge coupée en cubes au four pendant 20 minutes à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
  • Disposer tous les ingrédients dans un plat et arroser avec cette vinaigrette et de menthe ciselée.

C’est prêt !

Recette issue du blog : www.lescookines.com

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