Le stress oxydant, diabète et complications

Présentation du projet

Ce projet a pour but de sélectionner des aliments pour leurs propriétés antioxydantes intéressantes dans la prévention du diabète de type 2 et de ses complications.

 Le diabète et les maladies cardio-vasculaires qui lui sont associées s’accompagnent d’un stress oxydant.
Celui-ci correspond à un déséquilibre entre molécules pro-oxydantes (espèces réactives oxygénées) et défenses antioxydantes (vitamines, enzymes) au niveau cellulaire.

Ce stress cellulaire encourage également le développement de la maladie et de ses inconvénients.

En effet, quand les pro-oxydants sont produits en quantité trop importante, ils s’attaquent aux macromolécules biologiques (ADN, protéines, etc). Ils perturbent alors la production d’insuline (insulino-sécrétion) et favorisent la perte progressive de sensibilité des récepteurs à l’insuline au niveau des cellules des organes cibles (insulino-résistance).

Des études ont montré qu’une consommation modérée de vin rouge (aux nombreux polyphénols antioxydants) est bénéfique pour le système cardio-vasculaire (influence protectrice des polyphénols). C’est ce qu’on appelle le french paradox. Le risque de décès suite à une maladie cardio-vasculaire est donc plus faible chez les personnes à l’alimentation riche en antioxydants.

Au laboratoire, les chercheurs tentent ainsi d’élaborer une stratégie de prévention nutritionnelle basée sur la consommation d’antioxydants d’origine naturelle.
Les aliments riches en antioxydants sont examinés à l’aide de plusieurs techniques de screening. Grâce à ces méthodes d’analyse, les chercheurs peuvent préciser les effets de différentes molécules antioxydantes d’intérêt (en majorité des polyphénols) sur des cellules productrices d’insuline.
Les composés bioactifs qui apportent des bénéfices dans la lutte contre le stress oxydant sont sélectionnés in vitro et purifiés. Les chercheurs valident ensuite leurs propriétés bioactives in vivo.

L’équipe cherche aussi à identifier les facteurs pro-oxydants à l’origine du diabète et de ses complications. Pour cela, le stress oxydant est quantifié sur différents modèles :

• Cellules ou îlots de Langerhans sains ou en état de stress ;
• Animaux sains, spontanément diabétiques ou rendus diabétiques (diabète de type 1, de type 2 et diabète gestationnel).

Ce projet fait appel à des savoir-faire variés : techniques de biologie moléculaire, de culture cellulaire, d’histologie, d’immuno-histochimie et de screening.

Etapes clés du projet

Octobre 2007 :
Lancement du projet « Stress oxydant et diabète »

Septembre 2010 :
Lancement du projet "EVA" > évaluation du pouvoir antioxydant des fruits et légumes produits en Alsace. Recherche de leurs effets modulateurs sur le stress oxydant dans le cas du diabète.